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遏止全球暖化新策略: 环保人士忽略「素食是人类遏止气候变迁的最佳利器」

遏止全球暖化新策略:
        环保人士忽略「素食是人类遏止气候变迁的最佳利器」  作者：诺姆．穆尔(Noam Mohr)
        摘要
        全球暖化让全球环境面临人类有史以来最严重的威胁。但因为焦点全部集中在二氧化碳的排放，主要的环保组织所发表的数据，无法显示我们今天所得知的其它气体，才是造成全球暖化的主要元凶。结果，他们自然就忽略可以在一生当中，有效降低全球暖化效应的最佳对策：倡导素食。
       
        全球暖化与二氧化碳
        环保团体认为全球暖化对地球形成的威胁最大，这个面向是正确的，全球气温已经至少高于过去千年以来的记录，而且增加的速度远超过科学家的预测值，该预期后果包括沿海泛滥、极端异常气候的增加、疾病的蔓延和大量的物种灭绝。
        很遗憾地，环保团体投注的焦点，只放在减少二氧化碳的排放方面，国家立法全神贯注在提高燃油经济标准、降低发电厂的二氧化碳排放量、及投资替代能源等方面。对一般消费者的建议也集中在二氧化碳面向：买燃油效率佳的车和家电，并且减少使用频率。
        这是很严重的误判，根据杰姆斯汉森(James Hansen)博士等人所发表的数据显示，由大气中观测导致暖化的主要因素，不是二氧化碳的排放，虽然听起来像是在质疑全球暖化的研究工作，但实际并非如此：汉森是美国太空总署戈达德太空研究院(Goddard Institute for Space Studies)主任，拥有「全球暖化论始祖」的封号。他长期支持抗暖化行动，其理论曾被艾尔高尔及经常为环保组织所引用，他常和以推翻科学验证过程为目的的质疑者辩论。他的结论受到全球暖化专家们的普遍采纳，包括杰姆斯麦克卡西(James McCarthy )博士—联合国政府间气候变迁小组第二工作团联合主席等大人物在内。
        把焦点单独集中在二氧化碳，会加深误解的程度。人类行为会产生大量的二氧化碳，比其它所有温室气体加起来还要多，这是正确的，然而，这并不代表二氧化碳就是地球暖化的最大祸首。很多其它的温室气体，吸热能力比二氧化碳还强很多，有一些甚至具有成千上万倍的威力。当我们谈及不同温室气体导致暖化的潜力时–所定义的气体为在未来一百年，其数量会导致暖化现象者–结果发现，其它气体所造成的全球暖化问题，比二氧化碳还要严重。
        除了过度渲染二氧化碳的影响之外–因为废气排放的主要来源是汽车和发电厂—其同时也会产生气胶(Aerosol)微粒。气胶事实上具有可以冷却全球气温的成分，而其大量的冷却作用，差不多可以抵销二氧化碳的暖化效应。出人异料之外的结果是，二氧化碳排放源对全球气温的影响，在近期内将会被调整为趋近于零。
        因为担心制造污染的企业，会以该理由做为排放废气的挡箭牌，所以该结果尚未完整地透露给环保团体，例如，忧思科学家联盟（Union of Concerned Scientists)，已将数据交由其它气象专家审查，汉森的结论也获得正面的认定。但是，该组织也同样采用持反向意见气候专家所误用的数据，以反对二氧化碳的抑制，这种对立意见的纠葛是无法厘清的。
        虽然二氧化碳在近期所造成的影响很有限，但在长期而言，减量对气候变迁仍有关键性的影响。气胶的存续期间很短，只能在空气中存续几个月的时间，而二氧化碳对大气的加温作用，却可以持续数十年到数世纪之久。此外，我们无法假设气胶的排放速度，会与二氧化碳并驾齐驱。假如我们今天一开始就失去对抗二氧化碳的良机，在我们被废气排放淹没时，即为时晚矣。
        尽管如此，我们仍然可以看到非二氧化碳温室气体源，确是实际导致全球暖化的主因，加上未来五十年我们即将面临的全球暖化现象，这些事实将会如影随形。如果我们希望抑制未来半世纪的全球暖化趋势，必须正视非二氧化碳的废气排放，并实行因应对策，而最佳的策略就是素食。
        甲烷与素食主义
        最重要的非二氧化碳温室气体，显然就是甲烷，而全球最大的甲烷来源，就是畜牧业。
        甲烷所造成的全球暖化效应，几乎是所有其它非二氧化碳温室气体的总和。甲烷是一种温室效应威力，比二氧化碳强21倍的温室气体，当大气中的二氧化碳浓度，高达工业革命前的31%，甲烷浓度却已超过两倍。人为因素的二氧化碳排量，只占自然界来源的3%，而甲烷却是自然界的1.5倍。事实上，人类所致甲烷的释放作用，可能加重暖化情形，反过来刺激湿地有机微生物的腐败–这是自然界甲烷的最主要来源。
        由于全球人为所致的暖化现象，几乎有一半是甲烷排放所造成，因此，减少甲烷排量应是当务之急。甲烷的来源包括煤矿业和垃圾掩埋–但遍布全球的最大来源是畜牧业，一年可以制造一亿吨的甲烷，而且该数字仍在持续上升中：全球肉品消耗量在过去五十年已翻升五倍，而且看不到什么减少的迹象，约85%的甲烷源自牲畜的消化过程，虽然一头牛所释放的甲烷量相当少，但全世界数以亿万计的牲畜，对环境产生的集体效应却相当巨大。畜牧业另外15%的甲烷排放来自大量的「咸水湖」，用来储存未处理过的牲畜排泄物，而且在美国早已被环保人士以污染水源的祸首名义，成为众矢之的。
        结论很简单：减缓全球暖化最有效的方法，可以说是减少或避免肉品消费。只要加入素食(或严格一点：纯素)行列，我们就可以遏止甲烷排放的最主要来源–这个要为当今造成全球暖化效应，负起几乎一半责任的温室气体。
        素食的优点多于二氧化碳减量
        除能立刻降低全球暖化效应的优点之外，改食用无甲烷排放的食品，要比找出降低二氧化碳排量的切入点更为容易。
        首先，不需限制温室气体减量，因为在实行素食的过程中，即可以达到该效果。原则上，甚至可以做到100%减量，只会略微产生一点负作用而已，相反地，要透过减少二氧化碳达到相同的减量效果，无法避免对经济产生破坏作用，即便是信心十足的二氧化碳削减策略，也还达不到削减一半的程度。
        第二，改为较低温室气体排放的饮食，比改变石化燃料技术，以消除二氧化碳的排放要快，大部分的反刍动物农场，牲畜进出率为一至两年，所以减少肉品消费，几乎可以立即明显降低甲烷的排放，汽车和发电厂的更新率，换言之要花数十年，即便很便宜，而且也有无废气排放的燃料可供使用，但当今我们经济所仰赖的大量基础建设，也要花多年的时间建造，并且缓慢地逐步替换。
        同样地，甲烷不像二氧化碳可以在空气中存续一个世纪以上，它只能在大气中循环八年，所以降低甲烷的排放量，可以快速地让地球清凉一点。
        第三，削减二氧化碳排放，要和汽车与石油企业等强权和富豪事业相抗衡，耗时费力。环保团体已就高效能燃油的休旅车，及淘汰无法符合现代环保标准的发电厂等议题，进行多年的游说行动，仍然无疾而终。而在此同时，素食品却随手可得，而且每餐都能发挥减少农牧业甲烷排放的作用。
        另外，民意调查显示，民众关心全球暖化现象已经很普遍，而热心环保人士却时常感到心有余而力不足，除非是刚好要买车或大型电器，多数人都想尽点心力、做些改变，但除了写信给国会议员和关掉电灯之外，却不知道要由何处切入。减少或避免肉品消费，是关心全球暖化的民众，每天都能采取的帮助地球行动。
        最后，值得一提的是，降低源自饲养牲畜的温室气体，对环境有很多附带利益，因为较少的甲烷含量，可以减少对流层所含的臭氧量，它会污染及危害到人类健康和农作物。此外，排放甲烷的工厂化农场，同样也耗尽国家的供水系统，大部份的野生环境被铲平，供做牧场用地和种植饲料作物。增建牧场以满足西式与日俱增的肉品食欲，已经是造成第三世界国家伐林及沙漠化的主要原因。在美国，工厂化农场囤积排泄物的咸水湖，是造成水源污染的头号元凶，确实，由于畜牧业对石化燃料的高度需求，一般美国人的饮食所产生的二氧化碳污染，远超过一个蔬食者。
        良心建议:
        ?各类型的组织团体，应考虑将推广素食，列入抗全球暖化活动的主要项目之一，至少积极倡导环保的人士，应该在任何对抗全球暖化的活动中，建议个人可以采取的实质行动，提到素食。
        ?政府应拟定政策鼓励素食，可采取的机制包括对肉品课征和汽油一样的环保税，提供农牧场转型补助金，鼓励种植农作物而非畜牧，或由政府经办加强素食方案，例如学校营养午餐或发行素食粮食券等。
       
        资料来源：[url]http://earthsave.org/globalwarming.htm[/url]
        下载全文（.pdf，英文）：[url]http://www.earthsave.org/news/earthsave_global_warming_report.pdf[/url]
       
        相关资料：
        素食堪称是新型油电混合车—Prius
        作者：卡西佛芮斯顿(Kathy Freston) 2007年1月20日
       
        美国胡佛总统(Herbert Hoover) 的竞选口号有一句：「餐餐有鸡，户户有车」，在全球暖化的警讯已到燃眉之际，很多人怀疑车辆是污染源，但现在看来似乎应该是要担心锅子里面的鸡才对。
        联合国在上个月发表一则有关牲畜与环境的报告，得出惊人的结论：「无论从区域或全球的角度来看，畜牧部门名列造成严重环境危机的前两三名的元凶之一。」，原来，为提供肉品而饲养动物，是导致土地退化、空气污染、水源缺乏与污染、及生物多样性损失的主要因素，而其中最严重的莫过于全球暖化。
        是的！全球暖化，你可能已经听过报导：排放二氧化碳之类的温室气体，正在改变我们的气候，科学家也提出警告，会出现更多极端的气候变化，像沿岸泛滥、疾病蔓延、及大量的物种灭绝。也许在你走到户外，正在纳闷冬天为何这么反常时，可能要想一下自己昨天晚餐吃了些什么。根据联合国的报告指出，造成全球暖化的废气排放，有1/5是来自畜牧(亦即，胡佛总统提及的餐桌上的鸡，再加上猪、牛只，和其它动物)—饲养这些肉用动物所产生的废气排量，远超过全世界运输工具排量的总合。
        李奥纳多迪卡皮欧驾着丰田Prius–油电混合车的印象，已俨然成为最近十年环保主义的黄金标准。那些耗油的汽车，就成为消费者声张权力、对抗全球暖化出击的真实目标。试想：这一部车就能将运输工具废气排量削减一半–相当于一个国家在全世界温室气体排放总量的25%。美国国会的燃油经济标准已每况愈下，而且运输工具的平均行车哩程数也在近十年内跌落谷底，但Prius油电混合车的问世，显示人们还可以有另一种选择。届时丰田进口这种车，恐怕会供不应求。
        去年芝加哥大学的研究人员，把焦点由Prius转向另一种消费大众所购买的耗油产品。他们发现为生产肉类、乳制品和蛋类，饲养牲畜所必须种植的农作物，超过人类需求量的数十倍以上–假设我们只吃青菜拌面(Pasta Primavera)、素鸡块和其它蔬果的话。最可怕的是，我们必须把动物运送到屠宰场、宰杀、冰冻尸块，然后分装到全国各地，生产一卡路里的肉蛋白，比生产一卡路里的植物蛋白，需要多投入十倍以上的石化燃料，而且会喷吐出超过十倍的吸热二氧化碳。研究人员发现，把这些因素全部加总，一般的美国人若要降低全球暖化的废气排量，吃素会比换开Prius更为有效。
        根据联合国的报告指出，当我们把供应猪牛排所需的广大可耕地列入考虑，情况会更糟糕。畜牧业占用农耕地的70%，也就是地球表面30%的面积，因而畜牧业极可能是让全世界森林地大幅减少及被焚毁的主因。原来的亚玛逊雨林，目前有70%成了牧场，而剩下的部分，有很多都是种植供牲畜食用的作物。这些森林具有「水槽」般的碳汇功能，可以吸收空气中的二氧化碳，而焚烧这些森林将释放所有被储存的二氧化碳，其数量远超过畜牧业的油耗废气排量。
        上述情况看起来似乎没有很糟，真正具威胁性的是二氧化碳之外的废气，如甲烷和一氧化二氮，其所产生的温室效应，分别为二氧化碳的23倍及296倍。如果自工业革命以来，形成暖化效应的人为温室气体，二氧化碳占一半，则甲烷与一氧化二氮即占三分之一。这些极度强烈的气体主要来自牧场牲畜的消化过程及粪便。事实上，畜牧业所产生的二氧化碳排放量占9%，同时释放出37%的甲烷，及65%的一氧化二氮。
        我们看一只由脆弱蛋壳孵出的小鸡，很难联想到上述情况，为何在广大地球上显得微不足道的动物，能散发如此巨量的温室气体，导致全球气候变迁？答案就在于「数量」！每年单就美国即屠杀超过一百亿只的陆生动物，纯为满足美式的嗜肉文化，很难想象在不久之前，「餐餐有鸡」还被视为是一种奓侈。肉用动物的饲养数量，已超过地球所能负荷总生物量的20%，我们正在吞噬地球。
        我们现在所看到的，也才是一个开端而已，肉品消耗量在过去五十年已增加五倍，而未来五十年恐怕会再加倍。
        以上看起来都是坏消息，但事实上却是好消息，亦即我们拥有全新的强力武器，而且能兼顾人道立场，对抗最严重的环境危机。Prius是向前跨出一步的重要行动，但人们多久才会买一部新车？现在我们知道一份较蔬食的餐饮，会比一部油电混合车来得有效，我们可以改变每一餐的内容，,只要很简单地不要让动物出现在我们的餐盘上即可。但愿大家都有这种想法：有益身心健康的行动，同时也会有利地球。
        加入素食行列比开一部Prius更能物超所值。Prius车能缩减二氧化碳排放，将暖化效应延缓一个世纪以上，而牧场饲养的肉用动物会形成一个致命伤，换句话说，即甲烷，它能在大气中循环十年，意思是消费较少的肉类，地球即能快速地变凉一点。
        地球不只会变凉，而且会更洁净。畜牧业大量消耗一个国家的水源，散发出导致全世界酸雨的2/3氨气，而这正是全世界最大的水污染源–破坏所有江河和海洋生态系统及珊瑚礁，当然也会使人生病。试想从现代美国农场中产生的巨量粪肥：一天五百万吨，不但超出总人口的一百倍以上，也远比土地所能吸收的程度为多。乡间有无数面积的化粪池绵延，严重污染空气、毒害水源，让艾克森瓦德兹(Exxon Valdez)油轮漏油事件，形同小巫见大巫。而要导正这一切，却出奇地容易，只要放下我们手边的鸡翅膀，而以素汉堡取代即可。
        要做到可以说非常容易，近几年已经可以看到有益环保的素食品，如雨后春笋般地增加。甚至在露比美国餐厅(Ruby Tuesday)、钱宁火箭摇滚餐厅(Johnny Rockets )和汉堡王(Burger King) 等连锁店，也提供美味的素食汉堡，超市的冷藏柜中，也陈列有益心脏健康的乳状豆浆和可口的熟食素料片。素食品已经成为环保集会中的主食，也深获像比尔马哈、亚历鲍德温、保罗麦坎尼、当然还有李奥纳多等名流们的大力倡导。如同Prius带给我们的选择性，我们每个人都拥有反败为胜的力量，可以对抗未来人类面临的危机，加入素食行列让我们可以采用一个崭新的方式，显著降低危险废气的排放，甚至比其它方式更有效、更容易实行、对每一个人都更方便，而且吃薯条绝对较有益健康。
        与日俱增的气温、融化的冰帽、蔓延的热带疾病、强烈的飓风…… 。在这种情况下，晚餐你打算吃些什么呢？请上网至 [url]www.VegCooking.com[/url]参考一些好点子、免费食谱、膳食计划，及其它内容！请至环保区[url]www.GoVeg.com[/url]参考有关肉食对环境造成危害的讯息。
        注：卡西佛芮斯顿是位自助作家、个人成长和灵性顾问。她是「苹果的滋味—找对关系的七大精神历程(Expect a Miracle: Seven Spiritual Steps to Finding the Right Relationship) 」的作者。

:) 汽车污染也不容小视，现在是人人想买车，西方某些国家基本实现了人人有车了，煤和石油不断的在地下挖出来，都把热量散发到大气中。而我们国家那么多人，中国古人早就说过，煤和石油最好不用，古人的智慧也同样不容小视。人们在克制自己对吃的贪欲时，同样也应该克制对物的贪欲，享受，最终不会带来幸福的，毕竟凡是欲望就没有止境。
当今我们面临的更大的问题，到是畜牧养殖饲料中的化学污染的问题，照这样下去，畜牧养殖只能自掘其路，毕竟人民是不容欺骗的，欺骗总是一时从不可能一世。